Malzemeler

2adet kırlangıç balığı

3adet havuç

1adet patates

1kaşık un

1adet yumurta
sarısı

3kaşık margarin

1demet maydanoz

2adet defne yaprağı

tuz

Balıkları yıkayıp tuzlayın ve sularını
iyice süzün. Sebzeleri de doğrayarak hazır edin. Bir tencerede 4bardak
su ile sebzeleri ve balıkları, defne yaprağı ile 30dk haşlayın.
Ardından balıkları ve sebzeleri o tencereden alın. Başka bir tencere
içinde yağı eritip unu kavurun. Karıştırmaya devam ederek balık suyunu
yavaşça buraya ekleyin. Bu suyu 3dk kaynatın. Bu arada yumurta
sarısını limon ve tuz ile çırpıp biraz balık suyundan ekleyin.
Tekrar çırptıktan sonra tencereye dökün. Ayırdığınız sebze ve balıkları da
bu tencereye ekleyin. 1taşım kaynatarak ocaktan alın. Üzerine kıyılmış maydanoz
serpip servise sunun.